중국에서 먹기: 현지인처럼 주문하고 단골처럼 말하기

"중국 요리"는 여러 요리 체계의 총칭입니다. 팔대 요리를 다 외울 필요 없이, 4개 지대면 여행의 90%를 커버합니다.

이 사이트의 도시 페이지에는 베이징·상하이·시안·청두·선전·구이린 각 3일간의 구체적인 음식이 있습니다. 이 페이지는 '시스템'을, 도시 페이지는 '가게 이름'을 다룹니다.

3가지 방법이 모든 상황을 커버합니다. 첫 번째가 제일 놀라운 방법.

네 가지 모두 해결 가능합니다 — 정확한 표현과 올바른 종류의 식당이 열쇠.

• 채식 — "我吃素(wǒ chī sù)"라고 말하기. 일반 식당은 돼지기름과 고기 육수가 기본이라 "고기 빼주세요"만으로는 부족합니다. 확실한 방법 두 가지: 채식 전문점(지도에서 素食 또는 素菜馆 검색, 어느 정도 규모의 도시에는 반드시 있음)과 절집 근처 사찰 음식. 다른 가게의 두부 요리도 돼지와 연결된 경우가 많습니다.
• 할랄 — 清真(qīngzhēn) 글자나 초록색 간판 확인. 란저우 우육면 가게, 신장 요리, 서북 요리는 기본이 할랄이고 어느 도시에서든 쉽게 찾습니다. 일반 주방에서 "돼지고기 빼주세요"는 의미가 제한적입니다 — 웍은 이미 돼지고기를 볶았으니까요.
• 알레르기 — "我对…过敏(wǒ duì… guòmǐn)". 땅콩기름, 참깨, 갑각류, 계란은 거의 모든 곳에 있고 주방의 교차오염 인식은 높지 않습니다. 번역된 알레르기 카드를 지참하고, 조리가 보이는 가게(면집·구내식당)를 고르고 복합 소스류는 피하세요.
• 맵기 — 나오기 전에 협상: 微辣(wēi là, 약간 매움) · 少辣(shǎo là, 덜 맵게) · 不要辣(bú yào là, 안 맵게). 쓰촨·후난에서는 "微辣"도 대부분에게 진짜 맵습니다. "不要辣"은 거의 모든 가게가 지켜줍니다.

두 가지 규칙이 전부입니다: 팁을 받는 사람은 없고, 모든 결제는 QR로.

앱 두 개가 90%를 처리합니다. 하나의 습관을 더하면: 주방 마감 시간을 아는 것.

• 메이투안(美团)과 어라머(饿了么)는 거의 모든 음식을 한 시간 안에 배달합니다. UI는 중국어 위주지만 사진 메뉴면 충분히 알아볼 수 있고 배달비는 몇 위안. 주소는 호텔로 — 호텔 자체 페이지에서 중국어 상호를 복사해서 붙이세요.
• 다중점평(大众点评)은 현지인의 리뷰 지도 — 평점 순으로 정렬하고 실사진을 보고 "人均(1인 평균)"을 참고하세요. 내가 있는 거리의 Top 10이 "중국 맛집" 기사보다 훨씬 정확합니다.
• 주방은 일찍 닫습니다: 많은 가게가 20:30–21:00에 주문 접수를 끊고 푸드코트는 21:30에 정리됩니다. 심야 옵션은 훠궈 체인점, BBQ(烧烤), 편의점 — 저녁은 저녁 일정 전에 주문하세요.
• 아침 식사는 아침 일찍의 일: 두유, 유튀아오, 바오쯔, 국수 등 진짜 음식은 9–10시면 마감되는 노점에서 팝니다. 아침이 중요하면 9시 전에 나가세요.

노점에는 하나의 규칙, 물에는 하나의 규칙 — 둘 다 상상과 다릅니다.

온수는 존중할 가치가 있습니다: 기본 음료이며 모든 카운터에서 무료로 제공되고 "来杯温水(온수 한 잔)"은 절대 돈이 들지 않습니다. 상온 물은 특별 요청 — 常温矿泉水라고 하면 미개봉 병을 줍니다.

이 페이지는 실용 조언이지 규제 기관이 아닙니다. 공식 안내와 다를 경우 공식이 우선합니다.

• 국가시장감독관리총국(SAMR) — 식품 안전 기준과 리콜: samr.gov.cn
• 시장감독 민원 핫라인 — 식품 안전 민원·식중독 신고: 12315
• 긴급·문의 — 구급차 120；도시 문의 12345(주요 관광 도시는 영어 지원).